Este é um vinho desenhado a partir dos degraus esculpidos pelo homem, nas escarpas inclinadas da freguesia de Merufe em Monção. Estes solos foram cultivados há mais de 100 anos, tendo algumas destas videiras, idade semelhante. Marcada por uma abundante variedade de castas, apanágio da época, este vinho transporta história e é um dos grandes desafios do enólogo Élio Lara. Este é um blend de dois vinhos produzidos de maneiras distintas. Um é fermentado em mino lagares (barricas ao alto sem tampa) com pisa a pé e o outro efetua maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas, é prensado e decantado nas 48 horas seguintes, fermentando depois da decantção a baixas temperaturas (como um vinho branco). Efetua-se o lote que faz estágio em barricas de carvalho francês durante 15 meses.